一喝咖啡就跑厕所，这下谁还分得清咖啡和开塞露？！

你喝咖啡主要是为了什么呢？

是真的为了品咖，还是为了……提神or通便？

说实话，大部分中国人，一开始喝咖啡这种舶来品，主要是基于两个原因：一些是看中了咖啡的提神醒脑作用，还有一些是把咖啡当成了“便秘终结者”。

每天一大早，就拿着星巴克和tims的杯子去manner打咖啡 | 阿肚 拍摄

01

 喝咖啡提神还是犯困 

/ 取决于你喝下去的时机 /

咖啡因提神的机制是“抢麦环节”，人脑中让你困的CP是腺苷和腺苷受体，腺苷是“插头”，腺苷受体是“插座”，如果它两结合了你就会觉得困。

腺苷（蓝色）和受体结合，人便产生了困意 | gigazine.net

然鹅！咖啡因的形状也能插进腺苷受体的插座，如果在腺苷到来之前，咖啡因就抢先一步插上去，腺苷只能在旁边转圈圈无计可施，那你也就不困了。

橙色代表的是咖啡因，阻挠了腺苷和受体结合 | gigazine.net

所以如果你已经困得头都快砸到桌上了，那么基本上啥咖啡也救不了你。因为腺苷和腺苷受体已经广泛结合好了，这场三个人的电影里，咖啡因已彻底没有了姓名。

有的人喝了咖啡还是觉得很困，原因很可能是：喝晚了。最好在还不困但即将困的时候喝咖啡，否则可能防不住困。

要想提神，就早点喝咖啡  | 阿肚 拍摄

假如把咖啡因全部被吸收的效果算成100分，那么喝下去15分钟就能到60分的效果，而到100分效果可能需要45分钟到1小时左右。

这个故事告诉我们：为了提神，甚至可以提前1小时喝咖啡；但如果发现1小时后还是困，那说明你的腺苷受体已经没有空位给咖啡因了，这时候可以考虑打个“咖啡盹”——喝完咖啡立刻闭眼休息/睡30分钟，让腺苷短暂地离开，给咖啡因腾出地方来。

要在困之前喝咖啡 | 图片来自图虫创意

当然了，喝咖啡困不困也有很大的个体差异，是基因决定的。有些人喝一点就精神到大半夜，而有些人晚上喝了都照常睡，找谁说理去？！

另外，尽量不要喝糖多的咖啡，因为血糖飙升→骤降的过程会让人疲倦和困顿。如果你觉得很困，还是睡一会吧，别把酗咖啡当解药，休息好了才是王道。靠咖啡因提神只能提得了一时，提不了一世啊！

保证充足睡眠才是最重要的 | flickr Yuya Yamada

02

 喝咖啡心悸拉肚子？ 

/ 咖啡因的“不良反应” /

咖啡因对于部分人来说确实会引起“不良反应”，这些“不良反应”可能包括：失眠、手抖、心慌、恶心、轻度腹胀、腹泻等（对咖啡因耐受低），严重的甚至还有皮疹、瘙痒、肿成猪头等等（咖啡因过敏）。

大部分人都属于耐受度低的类型，虽然这些症状会让人不适，但通常都不严重，只要不喝、少喝，都能很快被代谢出身体。

有多少人喝了咖啡会拉肚子? | 图片来自图虫创意

另外，有些人喝拿铁等奶咖才会拉肚子，可能是因为乳糖不耐或乳蛋白质过敏。

牛奶中含有一种天然糖分——乳糖。吃进肚子里的乳糖，必须靠小肠内的乳糖酶分解，才能被人体消化吸收。但是，有一些人体内没有足够的乳糖酶，就无法正常分解乳糖，乳糖便会滞留在肠道，成为细菌的大餐。乳糖会增高肠腔内的渗透压，加上细菌将乳糖酵解成乳酸、氨气，进而刺激肠蠕动增加，最后便产生腹泻、腹痛、腹胀的症状。

喝奶咖拉肚子，可能是因为牛奶  | 图片来自图虫创意

除了乳糖，有些人还可能是因为对牛奶中的蛋白质敏感，而导致拉肚子。

想分辨自己究竟是对乳糖不耐，还是对乳蛋白质过敏，可以通过吃酸奶或者奶酪来对比看看。

因为酸奶和奶酪在发酵过程中，乳糖绝大多数已被分解，因此乳糖含量极低，不会导致乳糖不耐反应。相反，乳蛋白质过敏的人则会对其中的乳蛋白质产生不适。

酸奶丨图片来自图虫创意

说回咖啡因。既然咖啡因会带来一些“不良反应”，那每天摄入多少是安全剂量呢？

大概400毫克——约等于2大杯美式咖啡。

这个数字是科学家统计出的平均数，但具体到个人每天能接受多少咖啡因，还是要看自己的身体反应。

每天喝多少咖啡，还是取决于自己的身体反应 | 图片来自图虫创意

大量近期研究都表明，咖啡本身属于健康饮品，因为咖啡豆里除了咖啡因，还有很多抗氧化成分。日常喝喝可以降低二型糖尿病、心脏病、阿兹海默症风险，对于肝脏健康也有好处。一些研究还表明，规律喝咖啡的人患大肠癌的风险比不喝的人低26%。

但是！如果你把咖啡里加满糖和奶油，那么它们带来的健康风险可能就要超过咖啡带来的益处了。所以如果是为了健康考虑，还是建议大家尽量不加糖，可以加纯牛奶。同理，虽然奶茶也是咖啡因大户，但如果加了太多糖，也算不得健康饮品咯。

加了很多糖的咖啡就算不上健康了 | 图片来自图虫创意

03

 咖啡因成瘾？ 

/ 不喝咖啡了会头疼和疲倦？ /

靠咖啡续命久了之后，就会发现自己好像对咖啡形成了依赖，于是便担心——咖啡不会像酒精和毒品那样成瘾吧？！

先说结论：咖啡因并不会激活大脑关于成瘾的回路，所以它不属于“成瘾”物质。但是一些人如果不喝或少喝会有类似轻度戒断反应的症状，比如头疼、烦躁、疲倦等。为了缓解这些症状，可以逐步减量。当然了，有些小伙伴可能是因为真的太累太困了，身体不舒服，把这种感觉和戒断反应弄混了……

突然不喝咖啡，可能会出现戒断反应   | 阿肚 拍摄

要特别提一嘴的是，以上说的是常见食品、饮品里出现的咖啡因，而提纯后的咖啡因本因，在我国属于二类精神药品，列入麻醉药品、精神药品管制中，在刑法意义上属于毒品。山西的小伙伴也许曾听说过“黑面面”，当年很多体力劳动者靠吸食此来提神，这种是毒品，要严厉打击！

日常中咱买的添加了咖啡因的食品饮品，在上市前都会经过审批，有自己的国标，这时的咖啡因属于食品添加剂，在配料表中会写，含量也不会太高。

天然含有咖啡因的不需要在配料表标出咖啡因 | 图片来自图虫创意

04

 含咖啡因的食物 

/ 不是只有咖啡才含有咖啡因 /

咖啡因，虽然最常出现在咖啡里，但目前我们经常吃到喝到的东西里，可乐、巧克力、功能性饮料等都含有咖啡因，只是含量没有咖啡那么多。而其中值得单拎出来说一下的是，奶茶。

把奶茶单独拿出来说，是因为它是一个“隐形咖啡因大户”。老爸评测曾经检测了一大批常见品牌的杯装奶茶，咖啡因含量几乎都远远高于咖啡。

杯装奶茶里的咖啡因含量不容小觑 | 图片来自图虫创意

很多声称用“原叶”制作的奶茶，通常使用的是把茶叶切得稀碎的茶渣渣，这样萃取得更快，要放到比一杯咖啡用量相当或更多，所以奶茶本茶或许就包含了比一杯咖啡更多的咖啡因。更不用说既有咖啡也有茶的鸳鸯奶茶了，那提神效果，真是谁喝谁知道。

鸳鸯奶茶是真的猛啊 | 图片来自图虫创意

顺便附上一个常见饮品的咖啡因大致含量列表，供大家参考哈：

数据来源：老爸评测、星巴克官网、饮料配料表等

现在还有一些含有咖啡因的糖果和提神咖啡片，配料表里有咖啡因或者咖啡粉。

这款口香糖，每片含有100毫克咖啡因 | 截图来自电商平台

某品牌还出了“牛磺酸咖啡因片”，配方是100mg咖啡因+600mg牛磺酸+维生素B若干，这基本上就是把红牛改成片剂了。牛磺酸会让咖啡因效果更强，这种咖啡因片的推荐剂量是1天不超过1片。

另外有些咖啡糖果，因为原料里添加了咖啡粉，所以也含有咖啡因，提神强度应该比咖啡因含片要低不少，不过在不确定每片咖啡因含量的情况下，也建议不要过量食用。

当然，还有一些，只有咖啡香精、糖和奶油的“咖啡味儿”糖果，不含咖啡因，吃了也不用担心睡不着，但是要担心里面含有的糖分。

* 本文作者：银枪小白龙、阮光锋

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